„Молим те, немој да умреш.“
То је био општи одговор када сам људима рекао да ћу бити веган на недељу дана. Ја сам један од оних људи који никада намерно не наручују вегетаријанску опцију. Али шта да кажем? Не радим ствари на пола.
(Споилери: Нисам умро. Такође нисам достигао просветљење, и још увек мислим да су ПЕТА луди. Али научио сам много.)
Дакле, шта једу вегани?
Све што није месо, јаја, млечни производи, желатин, а можда и мед (порота је искључена). То оставља воће, поврће, хлеб/житарице/друге житарице (укључујући пшеничне резанце и пшеничне тестенине), соју (тофу, неке друге замене за месо, едамаме, итд.), орашасте плодове и семенке, пасуљ и махунарке...шећер и брашно су још увек на па, и вегански десерти су на срећу прилично уобичајени данас.
Такође све има тенденцију да буде раскошно шарено, до готово узнемирујућег степена. Престаните да ми се размећете својом дугом храном у лице, срећни вегани. Пусти ме да једем свој монохроматски рамен без срама.
Од тих компоненти можете направити много тога. Укључујући, очигледно, Бацон Фраззлес. Ако неко може то да објасни, нека ми каже.
Узорак онога што сам јео ове недеље
Доручак: мало воћа (можда шипак јер је забаван, или неко од ОГРОМНОГ грожђа са Маркет Скуареа) и протеинска плочица, обично Трек Пеанут Повер (у суштини урме и кикирики утиснути у штанглу).
Ручак: Нешто као кутија из које сам добио Стем анд Глори : тофу гулаш, пирјана салата од броколија и сусам и бисерни јечам (што је, иначе, било невероватно). Не остављајте ни Стем анд Глори а да не пробате торту. Такође је зграбио а Укус Кембриџа замотајте у једном тренутку - препоручио бих. За приступачнију опцију, Ревитал у улици Бридге има сјајан јефтин вегански пекарски ормарић (препоручио бих огромне пролећне ролнице од 1,35 фунти).
Раинбов Цафе такође има убитачан сладолед од соје, ако можете да се носите са огромном количином насмејаних сунчаних налепница које злослутно гледају у вас са зидова
Поподневна ужина: овсени колачи и хумус од карамелизованог лука.
Вечера: Огромна чинија за поврће са салсом са пиринчем и мали прилог салате са зеленом салатом, паприком, авокадом, фалафелом и семенкама сунцокрета. Сама количина коју сам требао појести за вечеру је била огромна!
Дакле, бар по мом мишљењу, веганска храна може имати одличан укус…
… али није аутоматски здраво
Погрешио сам што сам помислио „сјајно, биће лако јести супер здраво ове недеље, помислите само на све веганске богиње на Инстаграму“.
Проблем је у томе што постоје два главна приступа вегаству: или „ох, ја ћу јести пуно воћа и поврћа и маслиновог уља, осећам се тако чисто“
„Прошле недеље сам јео неорганску папају, могао сам да осетим да ме загађује“
…или…
Уверен сам да постоје мрачне, мрачне тајне иза онога што се заправо крије у тој орео 'крему', вероватно укључујући неизмерну људску патњу
Ако сте склони да се храните нездраво, веганство неће учинити много да вас заустави, а једење много нутритивно сиромашне хране на веганској исхрани ће вероватно завршити тако што ћете пуно спавати, осећати се као смеће и можда ћете добити неколико забавних недостатака хранљивих материја за покретање. То је такође не инхерентно дијета за мршављење, упркос одређеном маркетингу у том циљу: намирнице богате енергијом попут орашастих плодова и хумуса су неопходне да бисте могли да напредујете. Постоји нека застрашивање око веганства – узмите мултивитамин и поједите проклету јабуку, нећете добити скорбут – али морао сам да будем опрезан са стварима као што је унос протеина.
Правилно вођење веганства значи да морате правилно да погледате и прерадите своју исхрану, што ме доводи до:
Ако намеравате да пређете, учините то постепено
Ово за мене није била трајна промена, али ако размишљате о томе да направите корак, елиминишите ствари постепено - и научите како ваша исхрана утиче на то како се осећате. Психички, осећао сам се сјајно бавећи се веганством, али физички сам имао проблема са умором, повременом несвестицом, више спавања, ослањањем на кофеин и слабијим током вежбања. Овоме су вероватно допринели стрес на испиту и недостатак хране богате протеинима (коју сам мало више отклонио у каснијим данима), али шокирати своје тело драстичном променом одједном као што је то вероватно није најбоља ствар за то.
Никаква количина бадема не може заситити мрак у мојој души
И припремите се за реакцију
Боже, чини се да људи имају само два става о вегаству: 'веганизам је пут до нирване, осећам како се уздижем' и 'СЛАТКИ ИСУСЕ НЕ МОГАО БЕЗ МЕСА ВИШЕ ОД 12 САТИ УМРАО бих БУКВАЛНО УМРО ДА' М ПРИЧАЈУ ГРЧА И СВЕ'.
Све на страну, ово није се осећао као велика ствар док сам то радио. Наравно, било је пет дана, али нисам баш ништа „пропустио“. Волим месо, јаја и млечне производе, али волим и ствари које то нису. Као кокос! И шипак! И инстант рамен са укусом пилетине који је из неког разлога вегански! Није личило на ускраћеност - поготово зато што постоји толико места која нуде добре вегетаријанске/веганске опције.
ДАЈ МИ СУШИ ИЛИ ДАЈ МИ СМРТ
Не тврдим да сви буду вегетаријанци/вегани (мислим да би сви требали јести мање меса гдје је то могуће, јер емисије стаклене баште нису шала, момци), али ја сам свађајући се да свако одрасти јеботе. Ако сте униронично назвали веганску храну „храном за зечеве“ или сте у било ком тренутку почели да испитујете вегана шта би урадили да су заробљени на пустом острву, то посебно важи за вас. Људи могу да једу шта желе. Пљескавице од црног пасуља нису одвратне. А ако избегнете неку опцију само зато што је то „вегетаријанска опција“, вероватно пропуштате неку бомбашку храну.
Па, како сам га уопште пронашао?
Забавно, иако понекад тешко, и озбиљно отвара очи у смислу мноштва опција за храну које нисам приметио јер су „за вегетаријанце.“ Не остајем веган, али планирам да смањим своје месо донекле конзумирати (проводити неколико дана у недељи као вегетаријанац, у суштини) и наставити да истражујете свет биљне хране.
Ох, и сада сам зависник од фалафела. Дођавола.
Следеће недеље, држите кељ: разоткривам митове о „здравој исхрани“.
